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宿遷市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品快速檢測室 建設(shè)推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范

發(fā)布時(shí)間: 2022-01-14  點(diǎn)擊次數(shù): 2437次

依據(jù)《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《江蘇省食品安全快速檢測工作指導(dǎo)意見(試行)》《宿遷市農(nóng)貿(mào)市場管理規(guī)范》等法規(guī)和規(guī)范性文件,制定本推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范。

1.建設(shè)原則

1.1? 統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局原則

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全檢測室的建設(shè)與管理應(yīng)綜合考慮人口密度、攤位經(jīng)營狀況、周邊環(huán)境、發(fā)展態(tài)勢、消費(fèi)習(xí)慣等因素,前瞻性地予以規(guī)劃布局農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中的食品安全檢測室系統(tǒng),應(yīng)充分了解并綜合論證場地要求、檢測項(xiàng)目要求、檢測設(shè)備要求、智慧展示需求。

1.2? 設(shè)計(jì)科學(xué)、設(shè)施完備原則

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場新建、改建或擴(kuò)建食品安全檢測室應(yīng)由專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì),應(yīng)廣泛征求意見和建議,充分進(jìn)行研究和論證。設(shè)計(jì)應(yīng)符合國家各項(xiàng)規(guī)范要求,與市場環(huán)境和檢測需求相匹配,滿足日常使用,優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)。各項(xiàng)配套設(shè)施和經(jīng)營設(shè)施應(yīng)配置齊全。

1.3? 規(guī)范管理、專業(yè)檢測原則

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)建立健全農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)制度,抓好食品安全抽樣檢測及相關(guān)信息公示等工作,提升規(guī)范化、常態(tài)化、長效化管理水平。鼓勵(lì)主辦方組建專業(yè)化檢測團(tuán)隊(duì)或委托第三方開展專業(yè)化檢測,打造和彰顯具有食品安全保障和智慧展示相結(jié)合的現(xiàn)代化食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。

2.范圍

2.1 本推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范明確了宿遷市轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測室建設(shè)的環(huán)境條件、人員、設(shè)施與設(shè)備、采驗(yàn)、檢測、不合格產(chǎn)品處置管理等推薦標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 本推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范適用于宿遷市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的食品安全檢測室建設(shè)與管理,其它農(nóng)貿(mào)市場可視情況參照執(zhí)行。

3.術(shù)語和定義

3.1? 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨批發(fā)交易為主,為買賣雙方提供經(jīng)常性的公開的固定的交易場地、配套設(shè)施和服務(wù)的批發(fā)場所。

大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場:食用農(nóng)產(chǎn)品年交易額大于50億或者擁有500個(gè)攤位以上的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場;

中型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場:食用農(nóng)產(chǎn)品年交易額介于1億至50億的或者擁有200個(gè)攤位以上500個(gè)攤位以下的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場;

小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場:食用農(nóng)產(chǎn)品年交易額小于1億或者擁有200個(gè)攤位以下的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。

3.2? 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場檢測室

指設(shè)立在食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi),依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測的場所。

一級食品安全快檢室:大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全快檢室;

二級食品安全快檢室:中小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全快檢室。

4.場所條件

4.1? 有滿足食品檢測需要的固定場所。

4.2? 快檢實(shí)驗(yàn)室的選址應(yīng)充分考慮食品取樣、檢測的方便程度。應(yīng)避開化學(xué)、生物、噪聲、振動(dòng)、強(qiáng)電磁場、垃圾處理廠等污染源及易燃易爆場所。

4.3? 一級食品安全快檢室面積應(yīng)大于200㎡以上;二級食品安全快檢室面積應(yīng)為100㎡至200㎡(含100㎡和200㎡)。

4.4 檢測室按照功能應(yīng)劃分為檢測區(qū)和辦公區(qū)(非檢測區(qū))兩部分,檢測區(qū)應(yīng)分為樣品室、理化檢測室、微生物檢測室等場所,其面積不少于食品安全快檢室總面積的70%;辦公區(qū)細(xì)分為辦公室和檔案室。辦公區(qū)負(fù)責(zé)樣品的登記與分配、報(bào)告的編制與簽發(fā)、檔案的保存與管理,貯存區(qū)負(fù)責(zé)樣品和試劑的貯存與管理。各功能區(qū)域應(yīng)有明確標(biāo)識的區(qū)域劃分(參考附件1),設(shè)備按區(qū)有序擺放、安排合理,保證檢測有序正常進(jìn)行。

5.設(shè)施設(shè)備

5.1? 辦公區(qū)配備電腦、辦公桌、文件柜、打印機(jī)等設(shè)備;檢測區(qū)配備防火、防水、防腐蝕、耐熱及易清洗的快速檢測實(shí)驗(yàn)臺、清洗水槽、檢測設(shè)備、儀器、冰箱、食材留樣柜、檔案柜等設(shè)施。

5.2 檢測室應(yīng)具備開展檢測工作必需的給排水、電、氣、照明、通風(fēng)、控溫、通迅和網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施。墻體、地面、吊頂應(yīng)使用光滑平整、不起塵、不積灰、吸附性小且耐腐蝕、易清洗的材料;外窗不宜采用有色玻璃,對有避光要求的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)另行采取物理屏障措施。

5.3? 檢測室的操作臺面及墻面應(yīng)配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座,以滿足空調(diào)、離心機(jī)等大功率電器的使用需求。操作臺面插座應(yīng)選用專用防水插座。

5.4? 實(shí)驗(yàn)操作如果產(chǎn)生有毒有害煙霧或氣體的,應(yīng)配置通風(fēng)換氣裝置,滿足實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的廢氣、有害氣體的快速排出要求。

5.5? 檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)配備溫濕度控制系統(tǒng),微生物檢驗(yàn)室應(yīng)配備紫外燈等空氣滅菌設(shè)施,辦公區(qū)與檢驗(yàn)區(qū)、微生物檢驗(yàn)區(qū)與其他檢驗(yàn)區(qū)的排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置排風(fēng)換氣設(shè)施,集中大量釋放有害物的檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置排風(fēng)換氣設(shè)施。

5.6 食品安全快檢室建設(shè)應(yīng)與食用農(nóng)產(chǎn)品銷售品種、規(guī)模相適應(yīng),并配備與其市場銷售品種、規(guī)模相適應(yīng)的食品安全快速檢測設(shè)備。檢測設(shè)備應(yīng)通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)與市場監(jiān)管部門數(shù)字化管理系統(tǒng)信息互通,檢測結(jié)果及時(shí)上傳。

?從事蔬菜水果交易至少應(yīng)配備能快速檢測有機(jī)磷、氨基甲酸酯類、菊酯類農(nóng)藥殘留含量(低毒類)、甲醛等的檢測儀器和相關(guān)輔助設(shè)備;

從事水產(chǎn)品交易要配備能快速檢測抗生素、甲醛、孔雀石綠、硼砂、著色劑、副溶血弧菌(即食水產(chǎn)品)等的檢測設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

從事肉類、畜禽產(chǎn)品交易要配備能快速檢測肉內(nèi)水分含量和獸藥殘留(磺胺類、硝基呋喃類、青霉素類、氨基糖苷類、四環(huán)素類、鏈霉素類)瘦肉精、重金屬的設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

從事干貨類交易要配備能快速檢測二氧化硫、色素等食品添加劑以及吊白塊等非法添加物的檢測設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

從事其他類食品交易應(yīng)配備能快速檢測相應(yīng)檢測項(xiàng)目的其他類檢測設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

?5.7 應(yīng)具有與檢測范圍相適應(yīng)的安全防護(hù)裝備及設(shè)施,如個(gè)人防護(hù)設(shè)備、滅火器等。

6.管理要求

6.1 ?食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全管理責(zé)任,認(rèn)真組織開展快速檢測工作,通過對市場內(nèi)所銷售的食品進(jìn)行針對性或隨機(jī)性快速檢測,檢驗(yàn)食品質(zhì)量安全可靠性。完善食品安全快速檢測計(jì)劃制定、抽樣、檢測、記錄、公示、后處理等程序,增強(qiáng)責(zé)任意識,加強(qiáng)日常管理,完善工作機(jī)制,有效發(fā)揮食品安全快速檢測在保障食品安全的作用。

6.2? 具有確定的組織架構(gòu),設(shè)置食品安全快檢室管理部門。

6.3? 建立檢測操作流程、檢測人員工作職責(zé)、快檢不合格樣品處置流程和檢測室開放公示等相關(guān)管理制度,并上墻公示。

6.4? 人員管理

應(yīng)根據(jù)需要配備與檢測項(xiàng)目、檢測數(shù)量相適應(yīng)的專兼職的檢測人員和管理人員。其中大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全快檢室不少于5人,中小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全快檢室不少于3人。

管理人員及檢測人員應(yīng)熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)及管理制度。檢測人員應(yīng)熟悉相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)等,掌握農(nóng)產(chǎn)品快速檢測方法原理、檢測操作技能、標(biāo)準(zhǔn)操作程序、質(zhì)量控制要求、實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理等基礎(chǔ)知識。

檢測人員應(yīng)為大專以上學(xué)歷,具有食品、化學(xué)、生物、醫(yī)藥或相關(guān)專業(yè)背景,熟悉計(jì)算機(jī)常識及操作,具備一定的儀器設(shè)備操作經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并合格后方可上崗,上崗后應(yīng)定期參加培訓(xùn),每年進(jìn)行不少于40小時(shí)的技術(shù)培訓(xùn)。

檢測人員檔案齊備,內(nèi)容包括:證明、工作簡歷、培訓(xùn)記錄、考核記錄、上崗資格證書、聘任證明等。?

檢測人員工作時(shí)應(yīng)穿著白色檢測工作服。

6.5? 設(shè)備管理

應(yīng)建立儀器設(shè)備檔案,并對儀器設(shè)備定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、對計(jì)量器具進(jìn)行比對/校準(zhǔn)。應(yīng)有儀器使用記錄,主要記錄儀器使用者、是否正常、比對/校準(zhǔn)、維護(hù)保養(yǎng)情況等。

計(jì)量器具應(yīng)規(guī)定比對/校準(zhǔn)頻次,每年至少比對/校準(zhǔn)1次,完成比對/校準(zhǔn)后加貼標(biāo)識。

6.6 試劑耗材管理

試劑耗材的配置應(yīng)滿足檢測項(xiàng)目要求。購買關(guān)鍵試劑耗材時(shí),應(yīng)索取并保留生產(chǎn)廠家提供的有效證明,并按相關(guān)程序驗(yàn)收、使用、保管,以保證其溯源性。統(tǒng)一采購的,可由采購單位負(fù)責(zé)前述工作,建立并留存配送記錄。

試劑耗材應(yīng)有固定的存放地點(diǎn)和設(shè)備,按保存要求存放,并有相應(yīng)的使用記錄。

檢測室配制的各種溶液應(yīng)明確標(biāo)識,并注明試劑名稱、配制時(shí)間、有效期、配制人員、濃度等。

6.7 數(shù)據(jù)錄入管理

檢測室應(yīng)將每日的檢測結(jié)果和后續(xù)處理數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)錄入上傳到各自信息平臺及市場監(jiān)管信息平臺等數(shù)據(jù)系統(tǒng),并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總分析。

6.8 資料管理

檢測工作中形成的數(shù)據(jù)資料、各項(xiàng)制度、檢測儀器說明書、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、計(jì)算機(jī)軟件等相關(guān)文件要分門別類,特定專人登記,定期存檔。對重要的數(shù)據(jù)、內(nèi)部材料等未經(jīng)審批,不得私自外借或復(fù)印。

6.9 安全管理

應(yīng)制定與檢測工作相適應(yīng)的統(tǒng)一的安全管理制度。

特殊設(shè)備(高溫、高壓設(shè)備)和危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)有明顯標(biāo)識,使用管理應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定,貯存場所和條件應(yīng)符合相關(guān)要求,并具有相應(yīng)的防護(hù)措施。應(yīng)符合消防安全規(guī)定,在相關(guān)區(qū)域設(shè)置明顯的安全性提示標(biāo)識。

檢測廢棄物應(yīng)按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

7.檢測要求

7.1? 對無法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件的,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測,檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入市場銷售;對有相關(guān)產(chǎn)地證明的食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)定期或不定期進(jìn)行抽檢檢測。

7.2? 應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)、不同農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)及節(jié)假日市場交易等情況制定相應(yīng)的季度檢測計(jì)劃。

7.3? 檢測室主要檢測項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品類別和風(fēng)險(xiǎn)等級確定,主要做好農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、有害重屬及其他污染物殘留的檢測。重點(diǎn)檢測品種主要檢測項(xiàng)目參見附件2,推薦性食品安全快速檢測項(xiàng)目參見附件3。

7.4 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險(xiǎn)等級確定抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測頻次和數(shù)量,可根據(jù)市場經(jīng)營項(xiàng)目及當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣,增加選取銷售量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食用農(nóng)產(chǎn)品品種進(jìn)行快檢,非農(nóng)殘檢測項(xiàng)目檢測數(shù)量應(yīng)大于快檢總量的30%。大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場每日快速檢測數(shù)量不少于100批次,其中水產(chǎn)品、肉類、畜禽產(chǎn)品檢測總量不得少于20批次;中小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場每日快速檢測數(shù)量不少于30批次,其中水產(chǎn)品、肉類、畜禽產(chǎn)品檢測總量不得少于6批次。

8.檢測程序

8.1? 檢測及公示時(shí)間

食用農(nóng)產(chǎn)品檢測應(yīng)盡量在市場集中交易時(shí)間前完成,一般應(yīng)在早晨7:30前完成檢測并公示檢測結(jié)果。早高峰不明顯或檢測量較大的市場,7:30前可先公布部分檢測結(jié)果,9:30前公示全部檢測結(jié)果。

8.2? 樣品抽取

抽檢采用隨機(jī)方式,由抽樣人員用一次性采樣袋在農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營場所或倉庫的食用農(nóng)產(chǎn)品中隨機(jī)抽取規(guī)定數(shù)量的樣品,當(dāng)場進(jìn)行封樣編號,并由經(jīng)營者現(xiàn)場簽字確認(rèn)。

8.3 樣品檢測

樣品檢測由檢測人員嚴(yán)格按照快速檢測方法進(jìn)行。

8.4 ?結(jié)果判定

初次檢測陰性判定該批產(chǎn)品為合格,初次檢測呈陽性不作判定,應(yīng)立即重新取樣,重新取樣應(yīng)由經(jīng)營者在抽樣單上簽字確認(rèn)。抽樣后立即復(fù)檢2次,2次均為陰性判定該批產(chǎn)品為合格;2次均為陽性判定該批產(chǎn)品為不合格;1次陰性1次陽性再加測1次,根據(jù)出現(xiàn)次數(shù)多的結(jié)果判定。

檢測方法中已作標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)比對的,初次檢測結(jié)果可直接作為判定結(jié)果。

8.5 食品留樣

所抽樣品應(yīng)及時(shí)留樣。留樣時(shí)間不底于48小時(shí),留樣量不少于125克。留樣應(yīng)按食品貯存條件要求,存放在專用留樣柜內(nèi)。

8.6 不合格品處理

對快速檢測樣品不合格的產(chǎn)品,市場舉辦者應(yīng)詳細(xì)記錄供應(yīng)單位、樣品名稱、數(shù)量、檢查項(xiàng)目、采樣人、處理方式等信息,要求經(jīng)營者立即停止銷售,并向市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。

經(jīng)營者對快速檢測結(jié)果有異議的,自收到檢測結(jié)果起,4小時(shí)內(nèi)申請復(fù)檢,復(fù)檢應(yīng)送有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測。經(jīng)營者對快速檢測結(jié)果無異議的,應(yīng)按照簽訂的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議對不合格的農(nóng)產(chǎn)品予以無害化處理;不能無害化處理的,由市場監(jiān)督管理部門予以監(jiān)督銷毀。

8.7 結(jié)果公示

公示信息應(yīng)真實(shí)、客觀、易懂,不得誤導(dǎo)消費(fèi)著。

公布信息主要包括樣品名稱、銷售者(被抽樣單位或攤位信息)、檢測項(xiàng)目(注明俗稱)、檢測結(jié)果、檢測結(jié)論、采樣時(shí)間、檢測時(shí)間、檢測方法等。

市場開辦者可在食品銷售區(qū)域設(shè)立快檢信息公布專欄,或采取 LED 或電視屏等形式公布食品快檢結(jié)果信息。

對食品快檢提出異議復(fù)檢后,復(fù)檢結(jié)果應(yīng)在原食品快檢信息公布渠道及時(shí)公布。對發(fā)現(xiàn)公布的食品快檢信息存在錯(cuò)誤的,信息公布單位應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更正。

?附件:1.推薦性食品安全快檢室平面圖

2.重點(diǎn)檢測品種主要檢測項(xiàng)目

3.推薦性食品安全快速檢測項(xiàng)目

附件1

推薦性食品安全快檢室平面圖

種類

重點(diǎn)檢測品種

重點(diǎn)檢測項(xiàng)目

蔬菜

生菜、菜心、上海青、苦麥菜、黃白菜、小白菜、芥蘭、芹菜、韭菜、西蘭花、青瓜、茄子、四季豆、豇豆、土豆等

有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、菊酯類、有機(jī)氯類農(nóng)藥、殺菌劑類農(nóng)藥等

水果

蘋果、桔子、梨、橙子、香蕉、桃子等

有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、菊酯類、有機(jī)氯類農(nóng)藥、殺菌劑類農(nóng)藥等

水產(chǎn)品

鯽魚、草魚、黃骨魚、鱖魚、花甲、扇貝、白貝、淡水蝦、貽貝等

甲醛,孔雀石綠,硝基呋喃類,氯霉素,磺胺類,二氧化硫

畜禽肉類

豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等

鹽酸克倫特羅,沙丁胺醇,萊克多巴胺,水分,硝基呋喃類,氯霉素,磺胺類

食用植物油

食用油(煎炸油)等

酸價(jià)、過氧化值、極性組分

糧食加工品

小麥粉、生濕面制品

吊白塊、過氧化苯甲酰

糧食加工品

大米

黃曲霉毒素B1

米面制品

饅頭、發(fā)糕、油條

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨

肉制品

散裝熟鹵肉制品

亞硝酸鹽、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)

水產(chǎn)制品

水產(chǎn)制品

二氧化硫、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)

水發(fā)產(chǎn)品

水發(fā)產(chǎn)品

甲醛、雙氧水

淀粉制品

粉絲、粉條、涼皮

鋁的殘留量、二氧化硫

糕點(diǎn)

散裝糕點(diǎn)

酸價(jià)、過氧化值

調(diào)味品

火鍋、麻辣燙調(diào)味料(底料、蘸料)

yingsu類物質(zhì)

膨化食品

膨化食品

鋁的殘留量

豆制品

腐竹、豆干、豆腐

鋁的殘留量、二氧化硫、吊白塊

水果制品

蜜餞、果脯

苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)


附件3? 推薦性食品安全快速檢測項(xiàng)目

序號

檢測類別

檢測項(xiàng)目

1

——

無機(jī)砷

2

農(nóng)藥殘留

有機(jī)磷

氨基甲酸酯類

多菌靈

3

獸藥殘留

磺胺類

硝基呋喃類(呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃西林)

青霉素類

氨基糖苷類

四環(huán)素類

鏈霉素類

4

違法添加物

三聚氰胺

克倫特羅

萊克多巴胺

沙丁胺醇

吊白塊

硼砂

甲醛

蘇dan紅

羅丹明B

孔雀石綠

罌殼(粉)

5

微生物毒素

黃曲霉毒素B1

赭曲霉毒素

玉米赤霉烯酮

嘔吐毒素

6

防腐劑、保鮮劑

苯甲酸

山梨酸

7

食品添加劑

雙氧水

二氧化硫

亞硝酸鹽

合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、赤蘚紅、亮藍(lán)、新紅)

誘紅

膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)

8

微生物

大腸桿菌(O157)

沙門氏菌

金黃色葡萄球菌

副溶血性弧菌

阪崎腸桿菌

單核增生李斯特菌

9

其他

酸價(jià)

過氧化值


聯(lián)